Підтвердження професійної кваліфікації

У відповідь на рекламне оголошення про вакантну посаду кухаря в нашій лікарні до відділу кадрів звернулася особа, яка має значний практичний досвід роботи за фахом, але, на жаль, загубила свої документи про освіту. Чи можна прийняти на роботу кухарем таку особу?